甘美人生——登峰造極的韓牛 - 頭條日報 Headline Daily

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　　位於中環雪廠街的Fine Dining 扒房 Beef Bar，開業不久摘取米芝蓮星星，平地一聲雷，每次歎過靚扒，好快想回頭。意大利大廚 Andrea 通知「秋日牛肉特色美饌饗宴」應市，飛身撲食，幾道牛美饌，驚喜連連。

　　龍蒿果仁小牛肉腓力他他，微酸醬汁踫撞糖衣果仁，與嫩滑多汁的小牛粒是絕配，一道小頭盤，味蕾都笑了。炙烤牛小排配和風醬汁，Andrea巧手烤薄片牛小排，全熟但不嚡口，混入秘製昆布醬油，味深而不膩，清新風味，開啟胃納。美國安格斯牛肉迷你漢堡配白松露，內裏暗藏一片當造高質白松露，一啖咬下去，軟綿綿包下爆發安格斯牛的豐美肉汁，復綻放白松露的芬芳，不愧為鎮店之招牌美食。

　　自家製和牛意大利雲吞，雲吞皮溫柔似若美女的肌膚，釀入極品和牛饀，十分和味，可視之為過渡之一道菜，為客人準備迎接高潮的來臨。今晚焦點，是韓國短角牛腰脊肉配康提芝士薯蓉，韓牛比和牛遲打入美食界，皆因以往從不出口，近年才解禁，非常矜貴，以肉香脂少，牛味濃郁，瞬間贏取食客歡心，高踞牛榜之首。Andrea的煎牛大法，登峰造極，牛腰脊外皮香脆，肉質柔軟，汁豐味美，配以幼滑香濃的康提芝士薯蓉，是牛食最高品位之作，一流！

林月庭

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