愛吃牛肉的朋友，聯想到的菜式多是炒牛肉片或煎牛扒，網民vikalinka就教大家一道相當入味的俄式酸忌廉牛肉。先用橄欖油和牛油炒香洋葱和蘑菇，撈起後原鑊煎香牛肉條，加入拔蘭地待酒精蒸發後，就可以倒入牛肉湯、香料和蘑菇煮至濃郁。差不多時倒入酸忌廉拌勻，若覺得酸忌廉的味道太搶，可加半份酸忌廉和半份全脂忌廉混合來煮，最後加點芫荽添加便完成。牛肉味濃不在講，香滑濃郁的醬汁千萬別浪費，通常大家都會用來拌薯蓉一起吃，另外用來配米飯也相當不俗。
材料：
油 1湯匙
牛油 1湯匙
洋葱片 1個
蘑菇片 半磅
西冷牛扒條 1磅
拔蘭地 60毫升
鹽 少許
胡椒碎 適量
牛肉湯 125毫升
月桂葉 1塊
芥末 1茶匙
酸忌廉 250毫升
番荽碎 3至4棵
做法：
1.油和牛油加熱，倒入洋葱和蘑菇片、鹽和胡椒碎，炒約7分鐘撈起。
2.同鑊加入牛肉條、鹽和胡椒，煎香表面。
3.加入拔蘭地略煮，倒牛肉湯、芥末、月桂葉和蘑菇煮約3分鐘。
4.倒入酸忌廉至濃稠，加芫荽碎便成。
October 21, 2020 at 11:09AM
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好煮意：咩係俄式酸忌廉牛肉？ - on.cc東網
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