皇家傳承4度牛肉麵節封王「紅燒川味」必勝祕技就是藤椒風味 - 台灣蘋果日報

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台灣牛肉麵享譽國際，是許多外國客到訪必嘗美食，「2020台北市牛肉麵饕味國際大比拚」決賽今天盛大舉行，此次以湯頭作為評選關鍵，分為清燉、番茄、紅燒3大類別，從最初近百名報名店家中篩選出74名決選，最終由「皇家傳承」摘下紅燒組冠軍，清燉組榜首「阿牛牛肉麵」及蕃茄組「牛將軍小吃店」，其中「皇家傳承」端出「紅燒川味牛肉麵」再度蟬聯冠軍羨煞眾人。

本屆牛肉麵評選結果出爐，前3名分別為紅燒組的「皇家傳承」、「下河幫麻辣牛肉麵」、及首度參賽的日本拉麵店「Hiro’s らぁ麵 Kitchen」，清燉組「阿牛牛肉麵」、「胡董牛麵所」及「台北凱達大飯店」，蕃茄組為「牛將軍小吃店」、「牛肉大王餐廳」、「半畝田牛肉麵」。

為提升台灣牛肉麵能見度，此次各組別加碼選出「優選」店家，包括2名清燉組的「郭家私房麵」、「台北老爺大酒店」，紅燒組7名優選為「長榮桂冠酒（台北）」、「大方蘭州麵食館」、「繁華麵」、「竣師父牛肉麵」、「達人麵館」、「十里安手麵」及「Neverland Noodle Bar」，並設立「協會特別獎」打破組別限制，今年由「牛肉大王餐廳」摘下殊榮。

今年牛肉麵饕味比賽評審採盲選方式，每位參賽者有15分鐘時間加熱參賽作品，模擬顧客到店家點餐及送餐等待時間，藉此考評服務品質。好康再加碼，各得獎店家聯手推出「牛肉麵大賞」活動，本月21日至31日，消費者點選獲獎麵品享買1送1優惠；生肖屬牛的民眾到餐廳吃飯，免費贈送小菜。

皇家傳承總經理陳家斌受訪時難掩興奮之情，他說：「今年第4度摘下牛肉麵評比冠軍是評審對皇家傳承全體工作人員的肯定，以麻辣湯頭搭配紅燒手法，打造全新『紅燒川味牛肉麵』，好吃秘訣在於加入藤椒增添風味，讓口感更升級。」今年雖然受到武漢肺炎影響，外籍旅客數量減少，但皇家傳承主要鎖定本國客為主，目前受影響層面不大，且推出網上宅配服務，消費者在家也能享用同等美味。（徐力剛/台北報導）

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