Search

牛肉控也擋不住「欣葉」揭開食欲之秋序幕 - 台灣蘋果日報

polpolberita.blogspot.com

在日本,秋天被稱為「食欲之秋」,秋季的蔬果與各項食材皆有不同的風味,「欣葉日本料理」秋季新品以秋刀魚、紅甘、柿、栗、南瓜與雨來菇等當令食材做變化,料理長更將牛肉以6種不同烹調方式,如燒烤、鐵板、避風塘、壽喜燒和鍋物呈現給大家。

料理長特別將廣受台灣人喜愛的現涮日式「牛肉壽喜燒」端上桌,將牛肩肉在濃口醬油中現涮現吃,可品嘗鹹中帶甜的鮮美滋味,想吃得更暖身一點,則有南洋風味肉骨茶「牛肉精力湯」,牛骨與白胡椒慢燉8小時,湯頭微辣散發清香,在入秋之夜喝起來更暖身。

香氣四溢的燒烤「牛肉蒟蒻捲」,以牛五花裹蒟蒻在鐵網上燒烤,表層焦香鎖住肉汁精華,撒上提味山椒粉,噴香多汁,細嫩鮮美,另外特別推薦「現煎牛肩排」,搭配柚子胡椒醬或是玫瑰鹽,肉色粉嫩滋味迷人。誘人食慾的「避風塘牛肩肉」,以大火逼出豆酥香氣,撒上蒜酥與金牛角翻炒,搭配滑嫩牛肩,吃起來帶點微微的辛辣口感,讓人相當過癮,有著Pizza外觀「壽喜燒牛肉餅」,則是將牛肉壽喜燒舖在台式蔥油餅上,再上鐵板煎熱撒上濃郁起司,絕妙滋味讓人讚不絕口。

秋刀魚是日本料理秋天代表性食材之一,料理長自然沒錯過,以馬山椒熬煮成的「秋刀魚佃煮」,連骨頭都可以吃!山椒跟魚肉分外融和,佃煮秋刀魚點上蛋味噌的「炙燒秋刀魚棒壽司」,鹹味濃讓人意猶未盡。鬆軟飄香的「秋栗燒雞」,也是道充滿秋色氣息的料理,另外還有柿餅切成丁搭配起司奶酪的「柿餅起司」,入口甘醇,尾韻則帶出起司香氣,從食材到色澤,都讓人感受到秋天氣息。生長在純淨雨水良好環境下的雨來菇,又被稱為「情人的眼淚」,口感及外型酷似黑木耳,搭配蛋及銀芽快炒「秋玉彩絲雨來菇」,嫩脆清甜十分爽口,是秋季不能錯過的美味。(謝孟芝/台北報導)

Let's block ads! (Why?)




September 17, 2020 at 04:27AM
https://ift.tt/33DxECu

牛肉控也擋不住「欣葉」揭開食欲之秋序幕 - 台灣蘋果日報

https://ift.tt/3ftlMHE


Bagikan Berita Ini

Related Posts :

0 Response to "牛肉控也擋不住「欣葉」揭開食欲之秋序幕 - 台灣蘋果日報"

Post a Comment

Powered by Blogger.