【自家製コンビーフ】ほのかに香るハーブと香味野菜の味わい｜ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ - 日刊ゲンダイ

くだん（兵庫・六甲）

　お父さんの大好きなコンビーフを自宅で作る。

「日々、お客さんにいろいろな部位の肉を提供していると、どうしても端っこの肉や使いにくい部分が出てしまいます。そこで考えたのが、自家製コンビーフです。これも前回ご紹介したタンスモークと一緒で手間はかからず、時間さえかければ勝手に出来上がってしまいます」

　食べた客は異口同音に、「思っていたコンビーフと違う」と絶賛する。

　一番の味の特徴は、ほのかに香るハーブと香味野菜の味わい。脂っぽさはなく、サッパリしていて食感は柔らかく、どちらかといえばビーフジャーキーに近く後味がまたいい。

「理想は赤身ですが、材料となる肉は何でも構いません。冷凍しっ放しの肉なんかを有効活用できます。玉ネギ、ニンジン、パセリ、セロリといった野菜室の隅っこにある野菜を使ってください。お好みの硬さ、ホロホロ具合になるといい感じに仕上がり、煮込むのでスジも気にならなくなります」

Let's block ads! (Why?)

"コンビーフ" - Google ニュース
March 12, 2020 at 04:00AM
https://ift.tt/2xq8lY8

【自家製コンビーフ】ほのかに香るハーブと香味野菜の味わい｜ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ - 日刊ゲンダイ
"コンビーフ" - Google ニュース
https://ift.tt/38sdcFk
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update

Bagikan Berita Ini