三田のうまいもん＜がぶっとトクサン＞（４）「うどと牛肉の煮物」 - 神戸新聞

　甘辛い味付けで子どもも喜びそうな逸品です。牛肉に兵庫県三田市の特産「三田牛」を使えば、特産の掛け合わせで一層おいしそうですね。ちなみに肉を使ったウド料理としては、薄切りした牛肉や豚肉でウドを巻き、焼き目を付けて、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けする「八幡巻き風」にしても合うとか。ご飯のおかずにも、お酒のお供にも絶妙です。（ＪＡ兵庫六甲）

【材料】

ウド２／３本、牛肉（薄切り）１５０グラム、Ａ（酒大さじ１、濃い口しょうゆ大さじ１・５、砂糖大さじ１、水５０ｃｃ）

【作り方】

（１）ウドを５センチくらいの長さに切り、皮をむく。酢水につけて１０分ほどおき、その後、ザルにあけて水気を切ったものをタテに四つ割りにする。

（２）牛肉は６センチくらいの長さに切って油炒めにし、続いてウドを加えて炒める。

（３）Ａを加えて煮る。

※２月１８日付三田版で三田うどのレシピ数点を掲載すると、予想以上の好評をいただきました。三田の特産食材を生かした料理を随時紹介します。また、おいしい食べ方のレシピや写真をメール（hokusetsu@kobe-np.co.jp）や、郵送（〒６６９-１５１３　三田市三輪２-１-９　神戸新聞北摂総局）で募ります。

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March 01, 2020 at 03:30AM
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