翠玉瓜杏鮑菇炒牛肉- 補充鐵質食譜 - HealthyD

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翠玉瓜的高含量鉀質、蛋白質、纖維，加低熱量、脂肪令它成為有益健康的瓜類，清甜又多汁的它特別適合於夏季食用，與杏鮑菇、紅椒、牛肉同炒，更令菜式增添更多蛋白質、鐵質、礦物質等，平均攝取不同營養。

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牛肉250克 翠玉瓜1條（約150克） 杏鮑菇1條（約150克） 紅椒半個 蒜茸約1茶匙

雞粉1茶匙 粟粉1茶匙 砂糖1/2茶匙 生抽1茶匙 水1湯匙

雞粉1茶匙 粟粉1茶匙 砂糖1/2茶匙 蠔油少許 水適量

製法

牛肉切片後醃約2小時，翠玉瓜及杏鮑菇切片後飛水備用，紅椒切片。 燒熱油，將牛肉炒至約八成熟撈起，再起鑊，爆香蒜茸，下翠玉瓜、杏鮑菇及紅椒炒香，落調味料炒勻，牛肉回鑊與其他材料炒熟後用粟粉埋薄芡即成。

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資料來源：家樂牌

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December 02, 2020 at 05:04PM
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