（料理メモ）牛肉とモヤシのソース炒め：朝日新聞デジタル - 朝日新聞社

　【主な材料・2人前】　牛薄切り肉120g、モヤシ100g、タマネギ1/4個（60g）、ウスターソース大さじ1と1/2

　【作り方】　牛肉は長さ3、4cmに切り、バットに広げます。塩、コショウ各少々をふり、小麦粉少々を茶こしに入れて薄くふりかけます。タマネギは芯をとり、縦に幅1cmに切ります。

　フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、中火でタマネギを炒めます。タマネギに油がなじみ、色づき始めたらモヤシを加え、水大さじ1をふりかけて、野菜が透き通るまで炒めます。野菜を取り出し、フライパンをふきます。

　サラダ油小さじ1を熱し、牛肉を並べ入れて中火で焼きます。火が通ったら、野菜を戻して炒め合わせ、ウスターソースをまわしかけて、さっと炒めます。

　肉は広げて焼くと香ばしく仕上がります。（約20分）

1人前約265kcal、塩分1.7g

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August 06, 2020 at 11:00PM
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