辣炒醬 1茶匙
泰國魚露 1湯匙
細砂糖 1茶匙
醬油 1茶匙
白胡椒粉 少許
罐頭高湯 100毫升生粉 2茶匙
清水 50毫升牛肉 250克
新鮮草菇 100克
葱 2根
紅辣椒 1根
新鮮香茅 1/2根
檸檬葉 少許
九層塔 少許
1. 牛肉片加調味料A抓勻，醃20分鐘。
2. 鍋中倒入適量沙律油，加熱至油溫攝氏160-170度，放入牛肉片以大火過油，取出瀝油備用。
3. 熱鍋，倒入2湯匙油，放入辣炒醬及葱段、辣椒片、香茅片及檸檬葉爆香。
4. 加入草菇和牛肉片略拌炒，再加入其餘調味料B以大火快炒均勻，起鍋前放入九層塔拌勻即可。
July 08, 2020 at 10:01AM
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辣炒牛肉 - 頭條日報 Headline Daily
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