清湯蘿蔔炆牛肋條食譜簡單零難度清甜鮮美又Juicy@OL醉愛廚房｜懶人廚房| 食譜 - 新假期周刊

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做牛肋條大多用紅酒或茄汁，但用清湯蘿蔔來炆也是不錯的選擇，出來的效果就像清湯牛腩一樣，又清又甜，這個一煲過的做法又簡單又方便。

撰文、圖片：OL醉愛廚房

清湯蘿蔔炆牛肋條食譜
簡單零難度

湯底清甜鮮美，牛肋條仍好Juicy。

材料：

牛肋條一磅
水1L
白蘿蔔半條
鹽適量
月桂葉3片
花椒八角一茶匙
桂皮一片

做法：

1.牛肋條洗淨汆水抹乾備用。

牛肋條洗淨汆水抹乾備用。

2.白蘿蔔去皮切大件備用。

3.在鑄鐵煲內加入所有材料（除了白蘿蔔），以大火煮滾後轉小火煲40分鐘，再加入白蘿蔔，再煲20分鐘左右，焗30分鐘，下鹽調味即可。

所有材料（除白蘿蔔）以大火煮滾後轉小火煲40分鐘，再加入白蘿蔔，煲20分鐘。

再焗30分鐘。

下鹽調味即可。

清湯蘿蔔炆牛肋條
小貼士

－清湯蘿蔔炆牛肋條做法簡單，但仍有小秘訣，牛肋條油脂多，如果想湯底清徹，可以待牛肋條涼後，放入雪櫃，待油脂凝固，就可以原塊除去，就只剩下清湯了。
－吃時可以切片，不過我還是比較喜歡原件吃。

 

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June 12, 2020 at 06:00AM
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