牛肉と小松菜の梅塩炒め。夏でもさっぱり糖質オフおかず（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

炒めるだけ、盛るだけの糖質オフスピード献立。副菜はワカメをどっさりのせて食物繊維をプラス

●梅の酸味と昆布のうま味であっさり塩味でも美味！牛肉と小松菜の梅塩炒め 【材料（4人分）】 ・牛切り落とし肉　300g ・A［酒大さじ1　片栗粉大さじ1／2、塩小さじ1／2　コショウ少し］ ・酒大さじ1 ・塩、コショウ　適量 ・コマツナ　2束 ・ニンジン　1／4本 ・梅干し　2個 ・サラダ油　大さじ1 ・塩昆布　大さじ2 【つくり方】 （1）　牛切り落とし肉にAをもみ込む。コマツナは5cm長さに切る。ニンジンは5cm長さの短冊切りにする。梅干しは種を除いてたたき、酒大さじ1を加えて混ぜる。 （2）　フライパンにサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、（1）の牛肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。 （3）　（2）のフライパンをさっとふき、サラダ油大さじ1／2を中火で熱し、（1）のコマツナ、ニンジンを炒める。しんなりしたら（2）を戻し入れ、（1）の梅干し、塩昆布を加えてさっとからめる。味を見て塩、コショウ各少しでととのえる。 ［1人分270kcal／糖質3．9g］

●サバ缶から脂肪を燃やすDHAとEPAをチャージ！サバ缶とワカメのショウガじょうゆ 【材料（4人分）】 ・サバ水煮缶　2缶 ・カットワカメ（乾燥）　大さじ1と1／2 ・ショウガのすりおろし　1／2かけ分 ・しょうゆ　小さじ2 ・ゴマ油　小さじ1 【つくり方】 （1）　サバ水煮缶は軽く汁をきる。カットワカメ（乾燥）は水につけて戻す。 （2）　器に（1）のサバ缶をざっとほぐして盛り、（1）のワカメをのせる。ショウガのすりおろし、しょうゆ、ゴマ油を混ぜ合わせてかける。 ［1人分148kcal／糖質0．5g］ ＜料理／新谷友里江　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞

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June 30, 2020 at 02:11PM
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