牛肉とジャガイモ炒め。オイスターソース×バターが絶秒に合う（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

オイスター味の牛肉にバターの香りがたまらない！ジャガイモとの相性もばっちり

●牛肉の下味つけ ファスナーつき保存袋に［オイスターソース、酒各大さじ2、酢大さじ1］を入れてよく混ぜ合わせる。

［牛こま切れ肉300g］を半量ずつ、2回に分けて袋に入れ、その都度よくもみ込んで、ムラなく全体に味がしみ渡るようにする。 ●保存期間／冷蔵約2日間、冷凍約3週間 ●冷凍の場合、調理前に解凍する

●シャキッとしたジャガイモの食感がアクセント！牛肉とジャガイモのコショウ炒め 薄切りのジャガイモは火のとおりも食感もグッド。手早く炒めるから、牛肉がジューシーに仕上がります。 【材料（4人分）】 ・下味をつけた牛こま切れ肉　300g ・ジャガイモ　大2個 ・油（サラダ油やオリーブオイル）　小さじ2 ・塩　少し ・バター（有塩）　20g ・コショウ（黒）　少し 【つくり方】 （1）　ジャガイモは皮をむき、縦3等分にしてから薄切りにする。2～3分水にさらし、水気をきる。 （2）　フライパンに油を入れて中火にかけ、ジャガイモと塩を入れて炒める。ジャガイモが透明になったら、牛こま切れ肉を保存袋の調味液ごと加え、バターを入れてさらに炒める。牛肉に火がとおったら、コショウをふる。 ［1人分347kcal］

＜POINT＞ 時間がなければ、ジャガイモは水にさらさなくてもOKです。 ＜料理／山脇りこ　撮影／大森忠明　取材・文／ESSE編集部＞

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June 27, 2020 at 02:16PM
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