（料理メモ）ナスと牛肉のシチュー：朝日新聞デジタル - 朝日新聞社

　【主な材料・2人前】　ナス3本、ニンニク1/2片、タマネギ50g、ベーコン1枚、トマト250g、牛細切れ肉100g、ロリエ1/2枚、パプリカパウダー小さじ1、ケチャップ大さじ1、オリーブ油大さじ1/2、パセリみじん切り少々

　【作り方】　ナスはしま目にむいて、一口大に切ります。トマトは1cm角に切ります。ニンニク、タマネギ、ベーコンはみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、炒めます。しんなりしたら牛肉を加えて炒め、火が通ったらナスを加え、油がなじむまでしっかりと炒めます。トマト、ロリエ、パプリカパウダー、塩小さじ1/4、コショウ少々、ケチャップ、しょうゆ小さじ1を加え軽く炒め、湯150mlを加え、ふたをして20分ほど煮込みます。

　ナスが軟らかくなったらふたを取り、汁気がほとんどなくなるまで煮込み、盛り付けてパセリを散らします。（約40分）

1人前約235kcal、塩分1.4g

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June 18, 2020 at 11:00PM
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